Груздь перечный

Груздь пе́речный (лат. Lactárius piperátus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Условно-съедобен.

Источник: Википедия

Упоминания в литературе

И еще один заслуживающий внимания – груздь перечный, получивший такое название за едкий, острый вкус. Шляпка беловатая, мясистая, плотная. Пластинки очень частые, желтовато-белые. Мякоть белая, позднее желтоватая, на изломе слабо-зеленовато-голубоватая. Это самая низкосортная разновидность груздей. Эти грузди можно солить, если предварительно тщательно вымочить или отварить.

Группа авторов, Соление грибов. Заготавливаем грибы впрок, 2003

В дубовых лесах растет дубовик, синяк, полубелый гриб, каштановый гриб, моховики зеленый и трещиноватый, некоторые разновидности сыроежек. Дубовая разновидность белого гриба встречается по полянам и опушкам дубрав, обычно в старых лесах паркового типа. Из пластинчатых грибов здесь можно встретить млечник темно-бурый, дубовый груздь, а также перечный груздь, растущий большими скоплениями даже в очень затененных местах.

Николай Звонарев, Грибы. Собираем, выращиваем, заготавливаем, 2010

Самые «фитонцидные» грибы – это наши, русские: веселка, груздь перечный, рыжик. А признанные чемпионы по содержанию противоопухолевого полисахарида – японцы: шиитаке, реиши, кордицепс.

Ирина Филиппова, Здоровье в лукошке. Эффективное лечение онкологии, ожирения, псориаза. Чага, груздь, волнушка, веселка, дождевик…, 2015